Anadolu mutfağının en sevilen yaz lezzetlerinden olan bu zeytinyağlı barbunya, kuş üzümünün kattığı hafif tatlılık ile rafine bir denge sunar. Sebzelerin tazeliği ve zeytinyağının dokusuyla mükemmel bir uyum içerisindedir.
Geleneksel zeytinyağlı barbunyanın sırrı, sebzelerin kendi suyunda ağır ateşte pişerek lezzetlerini birbirine hapsetmesidir. Pişirme esnasında şeker ve tuzu dengeleyerek barbunya tanelerinin formunu koruması için tencerenin kapağını hiç açmadan demlenmeye bırakın.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı black pepper
- 1000 g borlotti beans
- 5 adet carrot
- 2 diş garlic
- 15 ml olive oil
- 2 adet onion
- 2 yemek kaşığı raisins
- 5 g salt
- 1 yemek kaşığı sugar
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 15 g parsley
Hazırlanışı
1Sauté 300g chopped onion in 14g olive oil until translucent.
2Add 15g tomato paste and cook until darkened, about 2 minutes.
3Add 1000g borlotti beans, 600g chopped carrots, 10g minced garlic, 19g raisins, 13g sugar, 5g salt, and 5g black pepper.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
