Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu tarif, kurutulmuş sebzelerin zengin aromasıyla pirinç ve baharatların uyumunu bir araya getiriyor. Uzun süre kısık ateşte pişen bu dolmalar, sofraların en sevilen ana yemeğidir.
Geleneksel kuru dolma hazırlarken patlıcan ve biberlerin yumuşaması için haşlama suyuna bir miktar nar ekşisi ve tuz eklemek lezzetin derinleşmesini sağlar. Dolmaları tencereye dizerken aralıksız ve sıkı bir şekilde yerleştirmek, pişerken dağılmalarını engeller ve formlarını korumalarına yardımcı olur.
Malzemeler
- 15 adet bell pepper
- 1 çay kaşığı black pepper
- 1 çay kaşığı cumin
- 10 adet eggplant
- 5 adet garlic
- 0.5 bardak olive oil
- 2 adet onion
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 2 yemek kaşığı pomegranate molasses
- 1 çay kaşığı red pepper flakes
- 1.5 bardak rice
- 2 yemek kaşığı salt
- 1 yemek kaşığı sumac
- 2 yemek kaşığı tomato paste
- 10 adet zucchini
- 15 ml olive oil
- 1 yemek kaşığı salt
- 1 yemek kaşığı tomato paste
Hazırlanışı
1Hollow out 2500 g eggplant and 2000 g zucchini, leaving the bottoms intact.
2Sauté 300 g onion in 92 g olive oil until translucent.
3Add 30 g tomato paste and 15 g pepper paste to the onions and fry until fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
