Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan Kurşun Aşı, bulgur köfteleri, nohut ve mercimeğin eşsiz uyumuyla hazırlanan besleyici ve geleneksel bir çorbadır. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, zengin içeriğiyle tek başına doyurucu bir öğün sunar.
Kurşun Aşı, Anadolu'nun köklü bakliyat kültürünü yansıtan, dengeli ve doyurucu bir çorbadır. Bulgur ve irmik karışımını yoğururken azar azar su ekleyerek kıvamı kontrol edin, böylece köfteler haşlanırken dağılmaz. Çorbayı servis etmeden önce tencerede birkaç dakika dinlendirmek, sosun lezzetinin tüm malzemelere işlemesini sağlar.
Malzemeler
- 220 g bulgur wheat
- 1 adet egg
- 5 yemek kaşığı flour
- 1 yemek kaşığı red pepper flakes
- 1 yemek kaşığı salt
- 3 yemek kaşığı semolina
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 250 ml water
- 2 yemek kaşığı butter
- 2 bardak chicken broth
- 1 bardak chickpeas
- 1 bardak lentils
- 30 g mint
- 1 adet onion
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 4 yemek kaşığı vegetable oil
- 800 ml water
Hazırlanışı
1Combine 220 g bulgur wheat, 27 g semolina, 60 g egg, 40 g flour, 15 g red pepper flakes, 15 g salt, and 15 g tomato paste in a bowl.
2Add 250 g water to the bulgur mixture and knead until a dough forms.
3Roll the dough into small balls, about 1.5 cm in diameter.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
