Osmanlı mutfağının zarafetini yansıtan, patlıcanların köfteyle buluştuğu eşsiz bir ana yemek. Sunumuyla sofralarınızın baş tacı olacak bu lezzet, geleneksel yöntemlerle hazırlanmıştır.
Kürdan kebabının sırrı patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde iyice süzdürmekte saklıdır evladım, yoksa ağır bir yağ tadı kalır. Köfte harcını yoğururken malzemelerin birbirine iyice geçmesi için en az on dakika sabırla çalışman gerektiğini unutma.
Malzemeler
Sebzeler
3 adet eggplant
Ana Malzemeler
0.25 çay kaşığı black pepper
2.5 yemek kaşığı breadcrumbs
1 çay kaşığı cumin
1 adet egg
1 adet garlic
350 g ground meat
1 adet onion
1 demet parsley
0.25 yemek kaşığı red pepper flakes
0.5 çay kaşığı salt
Üzeri için
3 adet bell pepper
3 adet tomato
Sosu için
0.5 yemek kaşığı red pepper flakes
1 g salt
1 yemek kaşığı tomato paste
1 bardak water
Kızartmak için
100 ml vegetable oil
Hazırlanışı
1
Mix ground meat, chopped onion, minced garlic, breadcrumbs, cumin, black pepper, red pepper flakes, salt, and egg.
2
Form the meat mixture into 5 equal-sized meatballs.
3
Slice eggplants into 1 cm thick rounds, then fry in vegetable oil until tender.
