Osmanlı mutfağının klasik hünkar beğendi yemeğinin mantar ve köz biber ile zenginleştirilmiş modern bir yorumudur. Dana eti ve közlenmiş patlıcanın uyumu bu tarifte özel bir lezzet dengesi sunar.
Hünkar Beğendi yaparken patlıcanları köz ateşinde tamamen közleyip kabuklarını soyduktan sonra ince kıyarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Beğendi kısmına sütü yavaşça ekleyerek un ve yağın topaklanmasını engelleyin ve peyniri en son ekleyerek kremsi dokuyu koruyun.
Malzemeler
- 2 g black pepper
- 2 adet eggplant
- 2 diş garlic
- 500 g mushroom
- 1 adet onion
- 2 adet red bell pepper
- 3 g red pepper flakes
- 5 g salt
- 1 adet tomato paste
- 200 g veal
- 1.5 bardak water
- 150 g cheese
- 2 yemek kaşığı flour
- 1 yemek kaşığı margarine
- 1.5 bardak milk
- 2 yemek kaşığı vegetable oil
Hazırlanışı
1Roast 500 g eggplant and 300 g red bell pepper until tender.
2Sauté 150 g onion in 28 g vegetable oil until translucent.
3Add 500 g mushroom, 10 g garlic, 100 g tomato paste, 3 g red pepper flakes, and 5 g salt; cook until fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
