Koyun etinin baharatlarla ağır ağır pişirilmesiyle elde edilen, yoğun aromalı ve geleneksel bir Hint ana yemeği. Uzun süreli pişirme sayesinde etin yumuşacık olduğu, zengin bir lezzet şölenidir.
Kıymetli evladım, bu enfes Kosha Mangsho'yu hazırlarken eti hardal yağında iyice mühürleyip o isli aromayı hapsetmen en önemli sırrımızdır. Soğanları karamelize olana kadar sabırla kavur ki yemeğin o derin, koyu rengi ve zengin tadı tam kıvamında ortaya çıksın.
Malzemeler
- 2 g bay leaf
- 2 g cardamom
- 20 g chili pepper
- 10 g chili powder
- 10 g cilantro
- 3 g Cinnamon stick
- 1 g clove
- 12 g coriander powder
- 12 g cumin powder
- 5 g Garam Masala
- 60 g Ginger-garlic paste
- 15 g jaggery
- 100 g mustard oil
- 1000 g mutton
- 400 g onion
- 150 g plain yogurt
- 15 g salt
- 200 g tomatoes
- 8 g turmeric powder
- 200 g Water
Hazırlanışı
1Marinate 1000 g mutton with 150 g plain yogurt, 15 g salt, 10 g chili powder, 12 g coriander powder, 12 g cumin powder, 8 g turmeric powder, and 60 g ginger-garlic paste.
2Heat 100 g mustard oil in a heavy-bottomed pot over medium-high heat.
3Add 2 bay leaves, 2 g cardamom, 1 g clove, and 3 g cinnamon stick to the hot oil.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
