Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden olan Topalak Çorbası, bulgur ve kıymalı minik köftelerin salçalı ve nohutlu bir su içerisinde pişirilmesiyle hazırlanır. Besleyici ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmez bir başlangıcıdır.
Konya mutfağının bu kadim lezzetinde topalakların dağılmaması için hamuru iyice özleşene kadar yoğurmalısınız. Salçalı suyu hazırlarken salçayı yağda tamamen kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın lezzet derinliğini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 2 g black pepper
- 1.5 bardak bulgur wheat
- 3 yemek kaşığı flour
- 400 g ground meat
- 10 g mint
- 7 g salt
- 1.5 bardak chickpeas
- 1 adet onion
- 5 g salt
- 5 g thyme
- 2 yemek kaşığı tomato paste
- 0.25 bardak vegetable oil
- 6 bardak water
Hazırlanışı
1Combine 400g ground meat, 213g bulgur wheat, 24g flour, 10g mint, 7g salt, and 2g black pepper in a bowl.
2Knead the meat mixture until well combined, then form into small, walnut-sized balls.
3Toss the meat balls in 24g flour to coat them lightly.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
