Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kürdan kebabı, köz tadında patlıcan ve baharatlı köftenin mükemmel uyumunu sunar. Domates ve biberli özel sosuyla sofralarınızın baş tacı olacak bir ana yemektir.
Patlıcanları şerit halinde kesip acısını almak için tuzlu suda bekletmek, dokularının kızartma sırasında fazla yağ çekmemesini sağlar. Köfte harcını yoğurduktan sonra en az otuz dakika buzdolabında dinlendirerek baharatların kıymayla tam olarak özleşmesini sağlayın.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1350 g bell pepper
4 adet eggplant
1350 g tomato
Köfte İçin
0.5 çay kaşığı black pepper
1 çay kaşığı cumin
1 adet egg
2 diş garlic
1350 g ground meat
1 adet onion
1 tutam parsley
0.5 çay kaşığı red pepper flakes
1 çay kaşığı salt
Sosu İçin
1 yemek kaşığı tomato paste
2 bardak water
Hazırlanışı
1
Combine 1350 g ground meat, 150 g onion, 10 g garlic, 1 g parsley, 3 g black pepper, 5 g cumin, 3 g red pepper flakes, and 5 g salt for the köfte.
