Geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nohutlu ve köfteli doyurucu bir çorba ile yanında ev yapımı susamlı Ramazan pidesi. Hem çorbanın kıvamı hem de pidenin dokusu özenle dengelenmiştir.
Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan bu çorba, köftelerin diri kalması için düşük ısıda pişirilmelidir. Terbiyeyi eklemeden önce çorba suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışımı ılıştırarak kesilmesini önleyin.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı butter
- 400 g chickpeas
- 2 yemek kaşığı flour
- 50 g rice
- 1 yemek kaşığı salt
- 6 bardak water
- 0.5 çay kaşığı black pepper
- 250 g ground meat
- 1 çay kaşığı salt
- 1 adet egg yolk
- 50 g flour
- 1.5 yemek kaşığı salt
- 1 yemek kaşığı sugar
- 2.5 bardak water
- 15 g yeast
- 2 yemek kaşığı yogurt
- 30 g flour
- 1 yemek kaşığı mint
- 1 çay kaşığı red pepper flakes
- 1 yemek kaşığı red pepper powder
- 2 çay kaşığı nigella seeds
- 2 çay kaşığı sesame seeds
- 1 yemek kaşığı yogurt
Hazırlanışı
1Combine 250 g ground meat, 5 g salt, and 3 g black pepper for the köfte.
2Form the meat mixture into small balls and lightly coat them with 30 g flour.
3Fry the köfte balls in 27 g butter with 15 g mint, 5 g red pepper flakes, and 15 g red pepper powder until browned.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
