Geleneksel yöntemlerle hazırlanan, köz tadında patlıcan dilimleri arasına sarılmış lezzetli kıymalı iç harç. Fırında ağır ağır pişerek bütünleşen klasik bir Osmanlı mutfağı ana yemeği.
Kıymalı patlıcan sarma yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek acısını alır ve kızartma sırasında daha az yağ çekmelerini sağlar. Salçalı sosu hazırlarken salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurmak, yemeğin derinliğini artıran en önemli teknik detaydır.
Malzemeler
- 4.5 adet eggplant
- 5 yemek kaşığı olive oil
- 2 adet bell pepper
- 1 çay kaşığı black pepper
- 2 adet garlic
- 300 g ground meat
- 1 adet onion
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 1 çay kaşığı red pepper flakes
- 1 çay kaşığı red pepper powder
- 5 g salt
- 1 adet tomato
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 3 yemek kaşığı olive oil
- 1 bardak water
- 2 adet tomato
Hazırlanışı
1Slice 1125 g eggplant into 1 cm thick rounds and brush with 69 g olive oil.
2Bake eggplant slices at 200°C (400°F) for 15-20 minutes until tender.
3Sauté 150 g onion in 41 g olive oil until softened.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
