Gaziantep mutfağının en özel tatlılarından biri olan bu çıtır katmer, kaymak ve antep fıstığının mükemmel uyumunu sunar. İnce yufkalarla hazırlanan bu lezzet, sıcak servis edildiğinde eşsiz bir deneyim yaşatır.
Gaziantep usulü gerçek bir katmerin sırrı, yufkanın incecik açılmasında ve kaymağın erimeden dokusunu korumasında saklıdır. Yufkaları hazırlarken nişastayı kontrollü kullanarak katlar arasındaki çıtırlığı artırın ve fıstığı iç harca homojen bir şekilde dağıtın.
Malzemeler
- 50 g cornstarch
- 100 g kaymak
- 400 g phyllo dough
- 10 yemek kaşığı sugar
- 100 g vegetable oil
- 250 g kaymak
- 10 yemek kaşığı pistachio
- 1 çay kaşığı salt
- 200 ml water
Hazırlanışı
1Combine 500 g phyllo dough, 5 g salt, and 200 g water for the dough.
2Knead the dough until smooth and elastic.
3Rest the dough for 30 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
