Osmanlı mutfağının kış vazgeçilmezi kapuskanın, kıyma ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş dengeli ve doyurucu bir versiyonudur. Yanında servis edilen yoğurt ile servis edildiğinde tam bir öğün oluşturur.
Kıymalı kapuska, lahananın diriliğini koruması ve kıymanın aromasını tamamen içine çekmesi gereken sabırlı bir pişirme süreci gerektirir. Lahanaları kavururken orta ateşte renklerini hafifçe döndürmek, yemeğin lezzet derinliğini artıracak ve çiğ tadı tamamen yok edecektir.
Malzemeler
- 3 adet bell pepper
- 0.5 çay kaşığı bell pepper
- 0.5 yemek kaşığı black pepper
- 1000 g cabbage
- 0.5 yemek kaşığı cumin
- 200 g ground meat
- 2 adet onion
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 1 çay kaşığı salt
- 0.5 yemek kaşığı thyme
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 1 bardak vegetable oil
- 0.5 adet lemon
- 200 g yogurt
- 0.5 demet parsley
- 1 bardak water
Hazırlanışı
1Heat 184g vegetable oil in a large pot over medium heat.
2Dice 300g onion and sauté until translucent, about 5 minutes.
3Stir in 15g tomato paste and 15g pepper paste; fry until darkened and fragrant, 2–3 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
