Anadolu mutfağının en köklü kandil geleneklerinden biri olan, kıyır kıyır yapısıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi klasik simit tarifi.
Kandil simidinin kıvamı için tereyağını oda sıcaklığında yumuşatıp unla kum gibi bir doku elde edene kadar iyice yoğurmalısınız. Hamuru hazırlarken sirke eklemek, simitlerin uzun süre bayatlamadan kıyır kıyır kalmasını sağlayan en önemli püf noktasıdır.
Malzemeler
Malzemeler
1 çay kaşığı baking powder
125 g butter
1 adet egg
1 adet egg yolk
3.75 bardak flour
1 çay kaşığı nigella seeds
1 yemek kaşığı salt
3 yemek kaşığı sesame seeds
1 yemek kaşığı sugar
1 bardak vegetable oil
1 yemek kaşığı vinegar
50 g walnut
2 yemek kaşığı yogurt
Hazırlanışı
1
Combine 398g flour, 5g baking powder, and 15g salt in a large bowl.
2
In a separate bowl, whisk together 125g butter, 184g vegetable oil, 60g egg, 17g egg yolk, 31g yogurt, 13g sugar, and 16g vinegar.
3
Gradually add the wet ingredients to the dry ingredients, mixing until a soft dough forms.
