Anadolu mutfağının klasiklerinden olan bu tarif, haşlanmış pirinç ve kıymanın baharatlarla harmanlanıp yumurtaya bulanarak kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla sofraların vazgeçilmezidir.
Kadınbudu köfte, kıyma ve pirincin mükemmel uyumunu sergileyen geleneksel bir lezzettir. Kıymayı iki aşamada kullanarak dokuyu zenginleştirin ve köfteleri kızartmadan önce mutlaka iyice soğutun.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1.5 çay kaşığı black pepper
1.5 çay kaşığı cumin
1 adet egg
0.5 bardak flour
2 adet garlic
500 g ground meat
3 yemek kaşığı olive oil
1 adet onion
0.5 bardak rice
2.5 çay kaşığı salt
1 bardak water
Sos / Üzeri İçin
108 g breadcrumbs
2 adet egg
1 bardak flour
1 bardak vegetable oil
Hazırlanışı
1
Cook 77g rice with 200g water until tender, then drain.
2
Sauté 150g onion and 10g garlic in 41g olive oil until softened.
3
Combine 500g ground meat, cooked rice, sautéed onion and garlic, 60g egg, 53g flour, 8g black pepper, 8g cumin, and 13g salt.
