Anadolu mutfağının en zarif sebze yemeklerinden biri olan bu tarif, yaz mevsiminin taze kabaklarını nar ekşisi ve sumak ile harmanlar. Hem sıcak hem de ılık servise uygun, ferahlatıcı bir ana yemektir.
Kabak dolması yaparken kabakların içini oyduktan sonra hafifçe tuzlayıp 10 dakika bekletmek, acı suyunu salmasını sağlar ve lezzet dengesini korur. Pirinçli iç harcı doldururken kabakların üzerinde bir parmak boşluk bırakmak, pirinçler şiştiğinde dolmaların patlamasını önleyen en temel tekniktir.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı black pepper
- 1 adet onion
- 1 yemek kaşığı pomegranate molasses
- 1 çay kaşığı red pepper flakes
- 1 bardak rice
- 5 g salt
- 1 çay kaşığı sumac
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 4 adet zucchini
Hazırlanışı
1Cut zucchini in half lengthwise; scoop out centers leaving ¼-inch shells. Chop scooped flesh and set aside.
2Dice onion finely. Sauté in a pot over medium heat until translucent, about 3 minutes.
3Stir in tomato paste and fry for 2 minutes until darkened and loss of raw smell.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
