Anadolu mutfağının en yalın ve lezzetli sebze yemeklerinden biri olan kabak çitmesi, süzme yoğurt ile servis edilen ferah bir yaz yemeğidir. Domates salçası ve kırmızı toz biberin dengeli uyumuyla hazırlanır.
Kabak çitmesi, sebzenin kendi suyunda ağır ağır pişmesiyle lezzetini derinleştiren bir Anadolu klasiğidir. Kabağı kavururken yüksek ateşte değil, orta ateşte renk almadan yumuşatmak dokusunu korumasına yardımcı olur; süzme yoğurdu ise doğrudan sıcak tencereye eklemek yerine ılıklaştırma tekniğiyle kıvam verin.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı olive oil
- 1 adet onion
- 1 yemek kaşığı red pepper powder
- 1 yemek kaşığı salt
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 3 adet zucchini
- 300 g strained yogurt
Hazırlanışı
1Grate 600 g zucchini and set aside.
2Heat 28 g olive oil in a pan over medium heat.
3Sauté 150 g chopped onion until translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
