Osmanlı mutfağının en zarif zeytinyağlılarından biri olan bu yemek, patlıcanın sarımsak ve domatesle mükemmel uyumunu sergiler. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, soğuk servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşır.
İmam bayıldı yaparken patlıcanları zeytinyağında iyice yumuşayana kadar ağır ateşte pişirmek, lezzetin iç harca tam geçmesini sağlar. Sarımsak ve soğanları karamelize ederken kısık ateşi tercih edin, böylece sebzelerin doğal tatlılığı ortaya çıkarak yemeğin dengesini güçlendirir.
Malzemeler
- 1 g bell pepper
- 2 g black pepper
- 8 adet eggplant
- 12 adet garlic
- 4 adet hot green pepper
- 240 g olive oil
- 45 g olive oil
- 4 adet onion
- 20 g parsley
- 5 g salt
- 2 çay kaşığı sugar
- 3 adet tomato
- 1 adet tomato
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 30 ml vegetable oil
- 2 bardak water
Hazırlanışı
1Preheat oven to 180°C (350°F). Slice eggplants lengthwise, leaving one side attached. Score the flesh deeply.
2Fry eggplants in 240g olive oil until golden brown on both sides. Drain on paper towels.
3Sauté 600g onions in 28g vegetable oil until soft. Add 60g garlic and 60g hot green pepper, cook for 2 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
