Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan içli köfte, bulgurlu dış kaplama ve cevizli kıymalı iç harcın uyumuyla hazırlanır. Bu tarif, geleneksel tekniklerle hazırlanan dengeli bir lezzet sunar.
İçli köfte yapımında dış hamurun çatlamaması için bulgur ve irmik karışımını mutlaka soğuk su ile yoğurarak nişastanın açığa çıkmasını sağlayın. İç harcı doldururken köfte kabuğunun ince olması ve kızartma yağının orta derecede kızgın olması, dış kısmın çıtır, içinin ise tam kıvamında pişmesini garanti eder.
Malzemeler
- 0.5 çay kaşığı black pepper
- 2.5 bardak bulgur wheat
- 1 bardak flour
- 1.5 yemek kaşığı pepper paste
- 2 çay kaşığı salt
- 1.5 bardak semolina
- 4.5 bardak water
- 1 çay kaşığı black pepper
- 450 g ground meat
- 3 adet onion
- 3 yemek kaşığı vegetable oil
- 180 g walnut
- 2 bardak vegetable oil
Hazırlanışı
1Combine 355g bulgur wheat, 106g flour, 180g semolina, 3g black pepper, 23g pepper paste, 10g salt, and 900g water in a large bowl.
2Mix thoroughly until a smooth, cohesive dough forms; let rest 15 minutes.
3Sauté 450g diced onion in 41g vegetable oil until translucent, about 5 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
