Közlenmiş patlıcanın yoğun lezzetini tavuk suyu ve yoğurtlu terbiye ile birleştiren, ipeksi kıvamlı geleneksel bir çorba. Yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir başlangıçtır.
Hünkar Çorbası, patlıcanın köz tadını yoğurtlu terbiye ile buluşturan, Osmanlı saray mutfağının rafine bir örneğidir. Patlıcanları közlerken kabuklarının iyice yanmasını bekleyin, bu çorbaya karakteristik isli aromayı verecektir.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı black pepper
- 1 yemek kaşığı butter
- 1000 ml chicken broth
- 1 adet egg yolk
- 3 adet eggplant
- 2 yemek kaşığı flour
- 2 adet garlic
- 1 adet onion
- 1 çay kaşığı salt
- 1 bardak yogurt
Hazırlanışı
1Roast 750 g eggplant until tender, then peel and chop finely.
2Sauté 150 g chopped onion in 14 g butter until translucent.
3Add 10 g minced garlic and cook for 1 minute.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
