Osmanlı mutfağının en zarif lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcanlı peynirli beşamel sos üzerinde sunulan nefis baharatlı köftelerden oluşur. Klasik tekniklerle hazırlanan bu yemek, zengin aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek.
Hünkar Beğendi yapımında patlıcanları közlerken kabuklarının tamamen yanıp içlerinin yumuşacık olmasına dikkat edin, köz tadı yemeğin karakteridir. Beğendi sosunu hazırlarken un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ise yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı butter
- 150 g cheese
- 2.5 adet eggplant
- 2 yemek kaşığı flour
- 1.5 bardak milk
- 0.5 çay kaşığı salt
- 0.5 yemek kaşığı baking soda
- 0.5 çay kaşığı black pepper
- 3.5 yemek kaşığı breadcrumbs
- 1 adet egg
- 3 diş garlic
- 300 g ground meat
- 1 adet onion
- 1 yemek kaşığı salt
- 1 çay kaşığı thyme
- 2 yemek kaşığı tomato paste
- 0.5 bardak water
Hazırlanışı
1Mix 300g ground meat with 60g egg, 24g breadcrumbs, minced 15g garlic, 150g finely chopped onion, 8g baking soda, 3g black pepper, and 15g salt until combined. Form into 12–16 meatballs.
2Heat oil in a large pan over medium-high heat. Brown meatballs 8–10 minutes, turning occasionally, until golden on all sides. Set aside.
3In the same pan, sauté remaining onion until translucent, then add 30g tomato paste. Fry 2–3 minutes until paste darkens and loses raw smell.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
