Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcan sarma, kıymanın baharatlarla uyumu ve patlıcanın fırında közlenmiş dokusu ile öne çıkar. Hem pratik hem de oldukça doyurucu bir ana yemektir.
Patlıcanları şerit halinde kesip acısını almak için tuzlu suda bekletmek, dokusunun yumuşak ve dengeli kalmasını sağlar. Fırınlama aşamasında kıymalı harcın kurumaması için üzerine hafifçe domates salçası ve su karışımı eklemek, lezzetin patlıcana geçmesine yardımcı olur.
Malzemeler
- 2 adet bell pepper
- 2 g black pepper
- 4 adet eggplant
- 400 g ground meat
- 10 g mint
- 1 adet onion
- 5 g red pepper powder
- 5 g salt
- 30 ml vegetable oil
- 1 yemek kaşığı vegetable oil
Hazırlanışı
1Slice eggplants lengthwise into ¼-inch planks, salt lightly, and let rest 15 minutes to remove moisture.
2Heat 28g vegetable oil in a large skillet and fry eggplant slices until golden on both sides, 3–4 minutes per side. Set aside.
3In the same skillet, sauté 150g diced onion until translucent, then add 400g ground meat and brown thoroughly, breaking it apart, about 8 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
