Hatay yöresine özgü, ince bulgur ve haşlanmış patatesin uyumuyla hazırlanan geleneksel bir köfte tarifidir. Biber salçası ve zeytinyağı ile lezzetlendirilen bu köfteler, hem besleyici hem de doyurucudur.
Hatay mutfağının bu özel lezzetinde bulgur ve patatesin dokusu, biber salçasının derinliği ile dengelenmelidir. Patatesleri haşladıktan sonra tamamen soğumasını bekleyerek köfte harcının formunu korumasını sağlayın; böylece kızartma sırasında dağılmayacaktır.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı black pepper
- 2 bardak bulgur wheat
- 1 yemek kaşığı cumin
- 0.5 bardak olive oil
- 1 adet onion
- 2 yemek kaşığı pepper paste
- 3 adet potato
- 5 g salt
- 250 ml water
Hazırlanışı
1Boil 600 g potato until tender, then mash and set aside.
2Cook 284 g fine bulgur wheat with 250 g water until softened, then drain excess water.
3Sauté 150 g onion in 92 g olive oil until translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
