Klasik Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Hasanpaşa köftesi, kıymalı köfte tabanının üzerinde yumuşak patates püresi ve domates sosu ile fırınlanarak hazırlanır. Hem göze hem damağa hitap eden, doyurucu bir ana yemektir.
Hasanpaşa köftesinin sırrı patates püresinin ipeksi dokusunda ve köfte harcının tam kıvamında yoğrulmasındadır. Fırınlama esnasında köftelerin kurumaması için tabanına az miktarda su ekleyerek nemli bir ortam yaratın.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 çay kaşığı cumin
1 adet egg
500 g ground meat
0.5 adet onion
0.25 tutam parsley
1 çay kaşığı red pepper flakes
1 çay kaşığı salt
Sos / Üzeri İçin
1 yemek kaşığı butter
1 bardak milk
4 adet potato
0.5 çay kaşığı salt
Malzemeler
1 bardak carrot
113 g cheese
1 yemek kaşığı olive oil
0.75 bardak peas
1 yemek kaşığı tomato paste
1 bardak water
Hazırlanışı
1
Combine 500g ground meat, 75g onion, 60g egg, 5g cumin, 5g red pepper flakes, 5g salt, and 0g parsley.
2
Form the meat mixture into 8 balls and place them in a baking dish.
3
Boil 800g potatoes until tender, then mash them with 14g butter, 206g milk, and 3g salt.
