Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Topaklama, bulgur ve unun tavuk suyu ile birleştiği doyurucu bir ana yemektir. Baharatlı salça sosu ile dengelenen bu tarif, geleneksel tekniklerle hazırlanan bir lezzet şölenidir.
Geleneksel Topaklama yapımında bulgur ve un hamurunun tavuk suyu ile özleşmesi lezzeti belirleyen en önemli unsurdur. Hamurları şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatmak yapışmayı engeller ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı black pepper
- 1 bardak bulgur wheat
- 1000 ml chicken broth
- 1 bardak flour
- 450 g onion
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 1 çay kaşığı red pepper flakes
- 1 çay kaşığı salt
- 1 yemek kaşığı tomato paste
Hazırlanışı
1Dice 450g onion finely. Sauté in a large pot over medium heat until translucent, about 5 minutes.
2Add 15g tomato paste and 15g pepper paste to the onions. Fry, stirring constantly, until darkened and raw smell disappears, about 3 minutes.
3Pour in 1010g chicken broth. Bring to a boil, then add 142g bulgur wheat, stirring well to combine.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
