Antep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Lebeniye, nohut ve pirinç ile zenginleştirilmiş kıvamlı yoğurt çorbasıdır. İnce kıyma köfteleri ve nane ile lezzetlendirilen tereyağı sosuyla servis edilir.
Gaziantep mutfağının bu kadim çorbasını hazırlarken yoğurtlu terbiyeyi mutlaka çorbanın sıcak suyuyla ılıştırarak ekleyin, bu yöntem yoğurdun kesilmesini önler. Kıymalı minik köfteleri önceden kavurup çorbaya en son aşamada ilave etmek, köftelerin formunu korumasını ve lezzetini muhafaza etmesini sağlar.
Malzemeler
- 1 bardak chickpeas
- 2 yemek kaşığı rice
- 4.5 bardak salt
- 1 çay kaşığı black pepper
- 200 g ground meat
- 1 adet onion
- 0.5 çay kaşığı salt
- 2 yemek kaşığı flour
- 0.5 bardak lemon juice
- 1.5 bardak yogurt
- 1 yemek kaşığı butter
- 2 yemek kaşığı vegetable oil
- 1 yemek kaşığı lemon
Hazırlanışı
1Combine 200g ground meat, 150g onion, 3g salt, and 5g black pepper for the meatballs.
2Roll the meat mixture into small balls.
3Heat 28g vegetable oil and 14g butter in a pot and fry the meatballs until browned.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
