Gaziantep mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Yuvalama, et, nohut ve minik pirinçli köftelerin yoğurtlu bir sosla birleştiği geleneksel bir lezzettir. Özellikle bayram sofralarının baş tacı olan bu yemek, uzun süreli pişirme tekniğiyle eşsiz bir kıvama ulaşır.
Gaziantep Yuvalama yapımında pirinç ve kıymadan hazırlanan minik köftelerin haşlama suyunda dağılmaması için önceden hafifçe unlayıp dinlendirin. Yoğurt sosunu eklerken mutlaka et suyundan alarak ılıştırma işlemi yapın, böylece yoğurdun kesilmesini engellersiniz.
Malzemeler
- 0.5 çay kaşığı black pepper
- 1 bardak chickpeas
- 250 g ground meat
- 2 bardak rice
- 1 çay kaşığı salt
- 4 bardak strained yogurt
- 500 g veal
- 5 bardak water
- 1 yemek kaşığı mint
- 1 bardak vegetable oil
Hazırlanışı
1Rinse 308 g rice until water runs clear, then drain well.
2Toast the drained rice in 184 g vegetable oil over medium heat until translucent and brittle-sounding.
3Add 1000 g water to the toasted rice, season with 5 g salt and 3 g black pepper, and cook until tender.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
