Anadolu mutfağının baharat dengesiyle harmanlanmış, süt ve yoğurtla yumuşatılmış fırın tavuk kanatları. Çıtır dış yüzeyi ve sulu iç dokusuyla sofralarınız için ideal bir ana yemektir.
Tavuk kanatlarını marine ederken süt ve yoğurt karışımı, protein liflerini yumuşatarak fırında kurumasını engeller. Sosun tavuğa tam nüfuz etmesi için en az bir saat buzdolabında dinlendirilmesi doku kalitesi açısından kritiktir.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1500 g chicken wing
Sosu için
1 çay kaşığı bell pepper
1 çay kaşığı black pepper
1 çay kaşığı cumin
1 adet garlic
1 yemek kaşığı honey
0.25 bardak milk
1 yemek kaşığı mustard
1 yemek kaşığı pepper paste
1 çay kaşığı red pepper flakes
1 yemek kaşığı salt
1 çay kaşığı turmeric
3 yemek kaşığı vegetable oil
1 yemek kaşığı yogurt
Hazırlanışı
1
Preheat oven to 200°C (400°F).
2
Combine 41g vegetable oil, 15g pepper paste, 5g minced garlic, 15g mustard, 15g yogurt, 52g milk, 21g honey, 5g cumin, 5g turmeric, 5g black pepper, 5g pepper, 5g red pepper flakes, and 15g salt in a bowl.
