Soğan dolmasında lezzetin sırrı, soğanların katmanlarını zedelemeden haşlamak ve iç harcın kıyma ile pirinç dengesini iyi kurmaktır. Fırınlama aşamasında nar ekşili sosun soğanlara iyice işlemesi için folyo ile kapatıp pişirmeniz, ardından kızartmanız dokuyu kusursuz kılar.
Hazırlanışı
1Peel 1050g onions, cut off tops, hollow out centers carefully, and chop hollowed flesh with 150g onion, garlic, and parsley.
2Sauté chopped onion mixture in oil until translucent, add 30g pepper paste and 5g tomato-pepper paste, fry 2 minutes until darkened.
3Stir in 300g ground meat, cook 3 minutes, then add 100g rice, 41g pomegranate molasses, mint, red pepper flakes, salt, and black pepper.
