Fırında Köfteli Türlü yaparken patlıcanları önceden hafifçe yağlayıp fırınlamak, lezzetlerini yoğunlaştırarak yemeğin kıvamını dengeler. Köfteleri hazırlarken kıymayı az miktarda su ile yoğurmak, pişme sırasında kurumasını önleyerek daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.
Hazırlanışı
1Dice 150 g onion and sauté in oil until translucent, then add 15 g pepper paste and fry 2 minutes until darkened.
2Add 500 g diced eggplant, 400 g diced potato, 60 g diced pepper, 360 g diced tomato, 28 g minced garlic, salt, and black pepper; stir well.
3Combine 200 g ground meat, 150 g minced onion, 5 g minced garlic, 5 g salt, and 2 g black pepper; knead until bound.
