Anadolu mutfağının temel malzemelerini modern bir fırın tekniğiyle birleştiren, aromatik ve doyurucu bir ana yemek. Peynir ve taze otların uyumu, karnabaharın doğal tadını zenginleştirir.
Karnabaharları fırına vermeden önce eşit boyutlarda çiçeklerine ayırmak, ısının her noktaya dengeli dağılmasını sağlar. Baharatları sıvı yağ ile harmanlayarak doğrudan sebzelerin üzerine sürmek, aromaların fırın ısısıyla karnabaharın özüne derinlemesine işlemesine yardımcı olur.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 adet cauliflower
Üzeri için
113 g cheese
15 g curry powder
2 adet garlic
1 demet mint
1 adet red bell pepper
0.5 çay kaşığı red pepper flakes
15 g red pepper powder
1 çay kaşığı salt
2 g thyme
15 g turmeric
4.5 yemek kaşığı vegetable oil
Hazırlanışı
1
Cut 600g cauliflower into florets. Blanch in salted boiling water 3–4 minutes until tender-crisp. Drain well.
2
Finely mince 10g garlic and 150g red bell pepper. Chop 30g mint leaves and 2g thyme.
3
In a bowl, combine 62g vegetable oil, minced garlic, red pepper, curry powder 15g, red pepper powder 15g, turmeric 15g, red pepper flakes 3g, and salt 5g.
