Geleneksel kebap lezzetini ev ortamına taşıyan, kıyma ve süzme yoğurt dengesiyle hazırlanan klasik bir tarif. Domates ve biberli özel sosuyla servis edilir.
Ev yapımı İskender hazırlarken kıymayı yüksek ateşte mühürleyerek suyunun içinde kalmasını sağlayın. Sosu hazırlarken salçayı tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak lezzet derinliğini artıracaktır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 g bell pepper
2 g black pepper
500 g ground meat
100 g red bell pepper
3 g red pepper flakes
5 g salt
500 g strained yogurt
200 g tomato
2 yemek kaşığı tomato paste
Sosu için
30 g butter
2 g thyme
20 g tomato
2.5 yemek kaşığı tomato paste
473 g water
Üzeri için
20 g butter
Hazırlanışı
1
Mix 500g ground meat with salt, black pepper, pepper, red pepper flakes, diced red bell pepper, diced tomato, and tomato paste.
2
Form meat mixture into a compact loaf and grill over medium-high heat, turning occasionally, until cooked through (about 20 minutes).
3
Melt 30g butter in a saucepan and add tomato paste and 20g diced tomato; fry until paste darkens and loses raw smell (2–3 minutes).
