Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Beyti, kıymanın baharatlarla harmanlanıp yufkaya sarılması ve ardından fırınlanmasıyla hazırlanır. Yanında sunulan yoğurt ve özel domates sosu ile tam bir ziyafet yemeğidir.
Beyti kebabını hazırlarken kıymayı soğanı ve baharatları uzun süre yoğurarak protein bağlarının güçlenmesini sağlayın. Fırında yufkaların çıtır kalması için üzerine süreceğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımını eşit dağıtmanız önemlidir.
Malzemeler
Ana Malzemeler
2 g black pepper
3 yemek kaşığı breadcrumbs
1 adet egg
2 adet garlic
500 g ground meat
1 adet hot green pepper
1 adet onion
1 tutam parsley
3 adet phyllo dough
1 adet red bell pepper
3 g red pepper flakes
15 g red pepper powder
5 g salt
Salçalı üst sos (pişecek)
50 g butter
1 çay kaşığı sugar
100 g tomato paste
250 ml water
Alt tabanı için
1 adet garlic
500 g yogurt
Servis esnasında üzeri için
1 bardak parsley
20 g red pepper powder
Yufkaya sürmek için (pişmeyecek)
1 yemek kaşığı pepper paste
1 yemek kaşığı tomato paste
0.25 bardak vegetable oil
1 bardak water
Hazırlanışı
1
Finely chop 150g onion, 150g red bell pepper, 15g hot green pepper, 10g garlic, and 1g parsley; mix with 500g ground meat, 20g breadcrumbs, 60g egg, 2g black pepper, 3g red pepper flakes, 15g red pepper powder, and 5g salt until combined.
2
Lay phyllo dough on a work surface and spread with 15g pepper paste, 15g tomato paste, and 46g vegetable oil mixed with 200g water.
3
Spread meat mixture evenly over the phyllo, roll tightly, and place seam-side down in a baking pan.
