Anadolu mutfağının en sevilen kış lezzetlerinden biri olan etli lahana sarması, özenle hazırlanan kıymalı iç harcı ve yumuşacık lahana yapraklarıyla sunulur. Sumak ve taze otlarla zenginleştirilen bu tarif, dengeli ve doyurucu bir ana yemektir.
Lahana sarmasında yaprakların damarlı kısımlarını hafifçe incelterek sarmak, dolmanın pişerken formunu korumasını ve daha zarif bir doku kazanmasını sağlar. İç harcın pirinçleri diri kalmaması için harcı hazırladıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakmak, aromaların kıymaya tam olarak geçmesine yardımcı olur.
Malzemeler
- 1 adet cabbage
- 2 g black pepper
- 2 g cumin
- 1 tutam dill
- 2 adet garlic
- 200 g ground meat
- 1 yemek kaşığı mint
- 1 bardak olive oil
- 2 adet onion
- 0.5 adet parsley
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 3 g red pepper flakes
- 1 bardak rice
- 5 g salt
- 5 g sumac
- 1 yemek kaşığı tomato paste
Hazırlanışı
1Blanch 1000 g cabbage leaves in boiling water until pliable.
2Finely chop 300 g onion, 10 g garlic, 50 g parsley, and 15 g mint.
3Sauté the chopped onion in 184 g olive oil until translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
