Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini bir araya getiren, tencerede ağır ağır pişmiş, kıymalı ve sebzeli doyurucu bir ana yemek. Yaz mevsiminin tazeliğini yansıtan biber ve domates salçasıyla dengelenmiş dengeli bir lezzet profili sunar.
Anadolu mutfağının temelini oluşturan bu tencere yemeğinde köftelerin suyunu hapsetmesi için orta ateşte mühürlenmesi kritiktir. Patateslerin nişastasını salarak sosu kıvamlı hale getirmesi için ise pişirme süresinin sonuna kadar kapağı kapalı tutun.
Malzemeler
Köftesi için️
2 g black pepper
30 g breadcrumbs
1 çay kaşığı cilantro
2 g cumin
1 adet egg
2 diş garlic
450 g ground meat
100 g onion
10 g parsley
3 g red pepper flakes
5 g salt
30 g vegetable oil
Ana Malzemeler
2 adet hot green pepper
350 g potato
Sos için️
1 yemek kaşığı tomato paste
1.5 bardak water
Hazırlanışı
1
Finely chop 100g onion, 10g garlic, 5g cilantro, and 10g parsley.
2
Mix 450g ground meat with chopped herbs, 30g breadcrumbs, 60g egg, 2g cumin, 2g black pepper, 3g red pepper flakes, and 5g salt until combined.
3
Form meat mixture into marble-sized balls and set aside.
