Anadolu mutfağının en sevilen kış yemeklerinden biri olan kapuska, lahananın zeytinyağı ve baharatlarla uyumunu sergiler. Hem hafif hem de oldukça besleyici bir ana yemek seçeneğidir.
Geleneksel kapuska yapımında lahanaların diriliğini koruması için soğanları zeytinyağında çok yakmadan, hafifçe pembeleştirerek kavurmak lezzeti dengeler. Lahanaları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak kendi buharında yumuşamalarını sağlamak, sebzenin doğal aromasını tencereye hapseder.
Malzemeler
- 5 g bell pepper
- 3 g black pepper
- 450 g cabbage
- 200 g carrot
- 50 ml lemon juice
- 5 g mint
- 100 ml olive oil
- 150 g onion
- 5 g red pepper flakes
- 7 g salt
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 300 ml water
Hazırlanışı
1Dice 150 g onion and sauté in 92 g olive oil over medium heat until translucent, about 5 minutes.
2Stir in 15 g tomato paste and fry for 2 minutes until darkened and raw smell dissipates.
3Chop 450 g cabbage and 200 g carrot, then add to the pot with 300 g water.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
