Anadolu mutfağının sevilen, dengeli bir lezzete sahip terbiyeli ekşili köfte tarifi. Patates ve havucun yumuşaklığı ile köftelerin doyuruculuğu bir araya gelerek klasik bir ana yemek oluşturur.
Ekşili köfte yaparken köftelerin dağılmaması için harcın iyice özleşene kadar yoğurulması ve ardından mutlaka unlanması gerekir. Terbiye eklenirken tenceredeki sıcak sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ilave ederek ısıyı dengelemek, yoğurdun kesilmesini önleyen en önemli tekniktir.
Malzemeler
- 0.5 çay kaşığı black pepper
- 3 yemek kaşığı bulgur wheat
- 1 adet egg
- 1 yemek kaşığı flour
- 300 g ground meat
- 1 adet onion
- 1 çay kaşığı red pepper flakes
- 1 yemek kaşığı salt
- 2 adet carrot
- 2 adet potato
- 1 adet egg yolk
- 0.5 adet lemon
- 3 yemek kaşığı yogurt
- 2 demet parsley
Hazırlanışı
1Combine 300g ground meat, 32g bulgur wheat, 8g flour, 1 egg, 3g black pepper, 5g red pepper flakes, and 15g salt in a bowl.
2Knead the meat mixture until well combined, then form into small meatballs.
3Peel and dice 400g potatoes and 240g carrots.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
