Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan bu yemek, kabağın et suyu ve sumakla buluştuğu eşsiz bir dengedir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu meftune, özellikle yaz aylarında sofraların baş tacıdır.
Diyarbakır usulü meftune yaparken kabağı orta ateşte et suyu ile kontrollü pişirerek formunu korumasını sağlayın. Sumak ekşisini son aşamada eklemek, yemeğin parlak rengini ve dengeli aromasını korumak için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 3 bardak beef broth
- 1 yemek kaşığı butter
- 5 adet garlic
- 0.5 yemek kaşığı pepper paste
- 1 yemek kaşığı red pepper flakes
- 1 yemek kaşığı salt
- 0.5 bardak sumac
- 1.5 yemek kaşığı tomato paste
- 0.25 bardak vegetable oil
- 1.5 adet zucchini
Hazırlanışı
1Heat vegetable oil and butter in a large pot over medium heat.
2Add minced garlic and sauté for 1 minute until fragrant.
3Stir in tomato paste and pepper paste, fry for 2–3 minutes until darkened and loss raw smell.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
