Klasik Fransız tekniğiyle hazırlanan bu Cordon Bleu, buharda pişirilerek hafifletilmiş brokoli ve peynir dolgusuyla zenginleştirilmiştir. Ekmek kırıntıları ile kaplanmış dış yüzeyi, her lokmada mükemmel bir çıtırlık sunar.
Cordon Bleu yaparken tavuk göğüslerini inceltip peyniri içerisine sıkıca sarmak, pişirme sırasında akmasını önlemek için en kritik noktadır. Buharlı pişiricinizde düşük ısıda kontrollü ilerleyerek tavuğun kurumadan, içindeki aromaların birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Mutfağımda her zaman taze galeta unu kullanmayı tercih ederim, bu dokuyu çok daha çıtır kılar.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı black pepper
- 2 g black pepper
- 108 g breadcrumbs
- 250 g broccoli
- 1 yemek kaşığı butter
- 4 dilim cheese
- 4 adet chicken breast
- 2 adet egg
- 1 bardak flour
- 0.5 bardak lemon juice
- 15 ml olive oil
- 1 çay kaşığı oregano
- 1 çay kaşığı salt
- 1 yemek kaşığı salt
- 1 çay kaşığı thyme
- 0.5 bardak vegetable oil
Hazırlanışı
1Season 800 g chicken breast with 5 g salt and 5 g black pepper.
2Stuff each chicken breast with 15 g cheese.
3Set up three shallow dishes: one with 106 g flour, one with 120 g egg, and one with 108 g breadcrumbs, 5 g oregano, 5 g thyme, and 10 g salt.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
