Karadeniz yöresine has, bulgur ve kıymanın mısır unu ile harmanlanarak tavada kızartıldığı geleneksel bir köfte tarifidir. Dışı mısır unundan gelen kıtırlığı, içi ise bulgurun doyuruculuğu ile tamamlanır.
Karadeniz'in kadim Çöklüce Köftesi, bulgur ve kıymanın dengeli birleşimiyle karakterini bulur. Köfteleri yoğururken bulgurun tamamen yumuşaması için az miktarda ılık su ekleyin ve pişirme sırasında tavanın ısısını kontrollü tutarak dışının çıtır, içinin sulu kalmasını sağlayın.
Malzemeler
- 2 g black pepper
- 200 g bulgur wheat
- 2 yemek kaşığı cornmeal
- 300 g ground meat
- 3 g red pepper flakes
- 1 çay kaşığı red pepper powder
- 5 g salt
Hazırlanışı
1Combine 300 g ground meat, 200 g bulgur wheat, 5 g salt, 2 g black pepper, 3 g red pepper flakes, and 5 g red pepper powder.
2Knead the mixture thoroughly until well combined.
3Shape the mixture into small, oval köfte.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
