Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan çiğ köfte, taze sebzeler ve baharatların ustalıkla harmanlanmasıyla hazırlanır. Marul eşliğinde servis edilen bu tarif, tam kıvamında bir sunum sağlar.
Geleneksel Çiğ Köfte hazırlığında en kritik nokta bulgurun salça ve baharatlarla uzun süre yoğurularak dokusunun yumuşatılmasıdır. Soğanları rendeledikten sonra suyunu mutlaka sıkın, aksi halde çiğ köftenin kıvamı bozulur ve acı bir tat oluşur.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı allspice
- 1 çay kaşığı bell pepper
- 2 g black pepper
- 2000 g bulgur wheat
- 1 çay kaşığı cumin
- 1800 g lettuce
- 1 demet mint
- 8 adet onion
- 1 demet parsley
- 10 g pepper paste
- 20 g red pepper flakes
- 5 g salt
- 1 demet spring onion
- 2 adet tomato
- 4 yemek kaşığı tomato paste
Hazırlanışı
1Soak 2000 g bulgur wheat in warm water for 15 minutes until softened, then drain thoroughly.
2Finely chop 1200 g onion, 30 g mint, 30 g parsley, 30 g spring onion, and 360 g tomato.
3Combine the soaked bulgur with the chopped onion, mint, parsley, spring onion, and tomato.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
