Osmanlı mutfağının klasiklerinden olan bu çorba, mercimeğin besleyiciliği ile süt ve yumurta sarısının kattığı ipeksi kıvamı birleştirir. Yaz akşamlarında hafif ve doyurucu bir başlangıçtır.
Çeşm-i Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin kesilmemesi için sıcak çorba suyu ile ılıştırılmasında yatar. Mercimekleri soğanla birlikte tamamen yumuşayana kadar pişirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar süzgeçten veya blenderdan geçirmek dokuyu mükemmelleştirir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı flour
- 1 bardak lentils
- 0.25 bardak olive oil
- 1 adet onion
- 1 çay kaşığı salt
- 6 bardak water
- 0.5 çay kaşığı bell pepper
- 1 yemek kaşığı butter
- 1 yemek kaşığı mint
- 1 çay kaşığı red pepper flakes
- 1 adet egg yolk
- 1 yemek kaşığı lemon juice
- 0.5 bardak milk
Hazırlanışı
1Sauté 150 g onion in 46 g olive oil until translucent.
2Add 160 g lentils and 8 g flour to the onions and sauté for 1 minute.
3Pour in 1200 g water, add 5 g salt, and bring to a boil.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
