Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan bu çorba, buğdayın doyuruculuğu ile yoğurdun ferahlığını birleştirir. Terbiye yöntemiyle hazırlanan bu tarif, her mevsim sofraların vazgeçilmezidir.
Geleneksel buğdaylı yoğurt çorbasının sırrı, terbiyeyi tencereye eklemeden önce ılıştırma işleminde gizlidir. Buğdayları önceden haşlayıp tam pişmiş kıvama getirmek, çorbanın kıvamının pürüzsüz ve dengeli olmasını sağlar.
Malzemeler
- 2000 ml water
- 150 g wheat berries
- 1 adet egg yolk
- 20 g flour
- 1000 g yogurt
- 30 g butter
- 15 g mint
- 5 g red pepper flakes
Hazırlanışı
1Rinse 150 g wheat berries and cook them in 2000 g water until tender, about 45-60 minutes.
2In a separate bowl, whisk together 1000 g yogurt, 17 g egg yolk, and 20 g flour until smooth.
3Temper the yogurt mixture by gradually whisking in about 2 cups of the hot wheat berry cooking water.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
