Ege mutfağının en sevilen yaz lezzetlerinden olan Bergama Çığırtması, patlıcan ve biberin zeytinyağı ile buluştuğu geleneksel bir sebze yemeğidir. Domatesin ferahlığıyla dengelenen bu tarif, yaz sofralarının vazgeçilmez bir eşlikçisidir.
Bergama Çığırtması yaparken patlıcanları kızartmadan önce acısını almak için tuzlu suda bekletmek lezzetin dengeli dağılmasını sağlar. Domatesleri ekledikten sonra tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmek, sebzelerin kendi sularıyla özleşmesine ve yumuşacık bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 450 g bell pepper
- 4 adet eggplant
- 15 ml olive oil
- 5 g salt
- 2 adet tomato
Hazırlanışı
1Cut eggplant into 2 cm cubes. Dice peppers and tomatoes into similar-sized pieces.
2Heat 14 g olive oil in a large heavy pot over medium heat until shimmering.
3Add eggplant cubes and cook, stirring frequently, for 8–10 minutes until edges soften and begin to caramelize.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
