Portakalın narenciye ferahlığı ile ayvanın meyvemsi dokusunun kerevizle buluştuğu geleneksel bir zeytinyağlı yemek. Kış ve bahar aylarında sofralara zarafet katan bu tarif, dengeli ve hafif bir lezzet sunar.
Kerevizin topraksı tadını ayva ile dengelemek, Osmanlı mutfağının en rafine tekniklerinden biridir. Portakal suyunu eklemeden önce unu yağda hafifçe kavurarak sosun kıvam almasını sağlayın ve pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutarak aromaların hapsolmasını bekleyin.
Malzemeler
- 2 adet carrot
- 1 adet celery root
- 1 yemek kaşığı flour
- 0.5 adet lemon
- 0.5 bardak olive oil
- 1 adet onion
- 3 adet orange
- 1 adet quince
- 1 çay kaşığı salt
- 1 çay kaşığı sugar
- 1 bardak water
Hazırlanışı
1Peel and dice celery root, quince, carrot, and orange into 2 cm cubes; peel onion and slice thinly.
2Heat 92 g olive oil in a large pot over medium heat; sauté onion until translucent, about 5 minutes.
3Add celery root, quince, carrot, and orange cubes to the pot; stir and cook for 3 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
