Anadolu mutfağının geleneksel malzemelerini bir araya getiren, doyurucu ve besleyici bir çorba tarifidir. Yoğurt ve buğdayın uyumu, kekik ve kekotu ile aromatik bir derinlik kazanır.
Anadolu'nun kadim lezzetlerinden olan aşurelik buğday çorbasını hazırlarken buğdayı önceden haşlayıp nişastasını hafifçe bırakmasını sağlamak kıvamı artırır. Yoğurtlu terbiyeyi eklemeden önce çorbanın sıcak suyuyla ılıştırmak, yoğurdun kesilmesini önleyen en önemli teknik detaydır.
Malzemeler
- 1 g oregano
- 2 yemek kaşığı vegetable oil
- 250 g wheat berries
- 20 g butter
- 1 adet onion
- 1 çay kaşığı thyme
- 1 adet egg
- 250 ml yogurt
Hazırlanışı
1Rinse 200 g wheat berries and soak them overnight.
2Drain the soaked wheat berries and cook them in 1.5 liters of water until tender, about 1 hour.
3Add 1 g oregano, 5 g thyme, and 28 g vegetable oil to the cooked wheat berries.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
