Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu tarif, kıvamı ve lezzet dengesiyle mükemmel bir anne köftesi deneyimi sunar. Dışının hafif çıtırlığı ve içinin yumuşaklığı ile sofraların baş tacıdır.
Geleneksel anne köftesinin sırrı, kıymanın dokusunu korumak için malzemeleri çok fazla yoğurmadan birleştirmektir. Köftelerin içini sulu bırakmak için orta ateşte pişirin ve fazla çevirmekten kaçının.
Malzemeler
Malzemeler
0.5 çay kaşığı baking soda
2 g black pepper
3 yemek kaşığı breadcrumbs
2 g cumin
1 adet egg
2 adet garlic
500 g ground meat
1 adet onion
10 g parsley
5 g red pepper powder
5 g salt
Hazırlanışı
1
Grate 150 g onion and finely chop 10 g parsley.
2
In a bowl, combine 500 g ground meat, 3 g baking soda, 2 g black pepper, 20 g breadcrumbs, 2 g cumin, 60 g egg, 5 g red pepper powder, 5 g salt, grated onion, and chopped parsley.
3
Knead the mixture for 10-15 minutes until it becomes sticky and cohesive.
