Anadolu mutfağının en köklü geleneklerinden olan Arabaşı çorbası, özel el yapımı hamuru ile servis edilen, tavuk suyu bazlı geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, çorbanın dengeli baharatlı yapısını ve hamurun ideal kıvamını koruyarak sunar.
Arabaşı çorbası hazırlarken tavuk etini liflerine ayırmak için mutlaka ılıklaşmasını bekleyin, aksi takdirde et sertleşir. Hamur kısmında ise nişastanın tencerenin tabanına yapışmaması için sürekli ve hızlı bir tempoda karıştırmak kıvamın pürüzsüz olması için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 1000 g chicken breast
- 2000 ml chicken broth
- 1.5 yemek kaşığı salt
- 1 adet whole chicken
- 1 çay kaşığı bell pepper
- 1 çay kaşığı black pepper
- 1 çay kaşığı cumin
- 1 yemek kaşığı margarine
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 1 çay kaşığı red pepper flakes
- 1 çay kaşığı salt
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 0.5 bardak vegetable oil
- 1 yemek kaşığı salt
- 9 bardak water
Hazırlanışı
1Boil 1500 g whole chicken with 23 g salt in 1800 g water until cooked.
2Remove chicken from broth, shred the meat, and strain the broth.
3In a separate pan, heat 92 g vegetable oil and melt 14 g margarine.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
