Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan irmik tatlısını, ceviz ve bademin zengin dokusuyla modernize ediyoruz. Fırında kızaran bu tatlı, şerbetini tamamen çekerek ağızda dağılan bir kıvama ulaşır.
Geleneksel irmik tatlısını hazırlarken irmiği tereyağında rengi hafifçe dönene kadar sabırla kavurmak, lezzetin derinleşmesini sağlar. Şerbeti dökerken tatlının oda sıcaklığında, şerbetin ise ılık olması kıvamın tam tutması için kritik bir denge noktasıdır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 çay kaşığı baking powder
100 g butter
1 adet egg
1 bardak semolina
1 bardak vegetable oil
2 yemek kaşığı vinegar
0.5 bardak yogurt
Malzemeler
0.5 bardak almond
Şerbeti için
1 adet lemon
3 bardak sugar
3 bardak water
İç malzeme
150 g walnut
Hazırlanışı
1
Combine 510 g sugar, 600 g water, and 1 lemon in a saucepan for the syrup.
2
Boil the syrup mixture for 15 minutes, then let it cool.
3
In a large bowl, mix 120 g semolina, 40 g almond, 5 g baking powder, 1 g butter, 60 g egg, 184 g vegetable oil, 31 g vinegar, and 103 g yogurt.
