Osmanlı mutfağının en köklü tatlılarından olan zerde, safran ve zerdeçalın eşsiz uyumuyla hazırlanır. Nar taneleri ve Antep fıstığı ile servis edilerek hem görsel hem de aromatik bir zenginlik sunar.
Zerde yapımında pirincin nişastasını tamamen salması ve kıvamın parlak, sarı rengin ise canlı kalması esastır. Safran ve zerdeçalı eklemeden önce pirinçlerin yumuşadığından emin olun, aksi takdirde şeker pirinci sertleştirir ve pişme süresini uzatır.
Malzemeler
- 5 bardak agua
- 0.5 bardak arroz
- 1 tutam Azafrán
- 2 bardak azúcar
- 1 çay kaşığı cúrcuma
- 1 çay kaşığı extracto de vainilla
- 100 g granada
- 2 yemek kaşığı maicena
- 1 adet Masa filo
- 100 yemek kaşığı pasas
- 100 g pasas
- 100 g pistacho
- 1 yemek kaşığı piñones
Hazırlanışı
1Lava y escurre 77 g de arroz.
2En una olla, tuesta el arroz lavado en un poco de grasa hasta que los granos suenen quebradizos y parezcan translúcidos.
3Añade 1000 g de agua, 340 g de azúcar, 5 g de cúrcuma, 1 g de azafrán y 5 g de extracto de vainilla al arroz. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
