Anadolu mutfağının en zarif başlangıçlarından biri olan bu çorba, mercimeğin doyuruculuğunu zengin bir terbiye ile birleştirir. Süt ve yumurta sarısı ile hazırlanan ipeksi doku, nane ve tereyağı yakımı ile tamamlanır.
Çeşmi Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin sıcak çorba suyuyla yavaşça ılıştırılarak eklenmesinde yatar. Mercimeklerin tam kıvamında pişmesi için haşlama suyunu süzmeden, nişastasını koruyarak pürüzsüz bir doku elde etmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 38 ml Aceite vegetal
- 1000 ml agua
- 150 g cebolla
- 300 g lentejas
- 15 g mantequilla
- 2 g menta
- 1 g pimienta negra
- 10 g harina
- 120 ml jugo de limón
- 240 ml leche
- 20 g yema de huevo
Hazırlanışı
1Sofría la cebolla picada en 35 g de aceite vegetal hasta que esté transparente.
2Añada 300 g de lentejas y 1000 g de agua a la cebolla y cocine hasta que las lentejas estén blandas.
3Triture la sopa hasta obtener una consistencia suave.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
